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[豉汁鸡翅苦瓜煲]

发布时间:2016-03-01 11:03:01  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:
  苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样,一般以炒食为主,也可煮食、焖食、凉拌食。用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑涤热、清心明目的解毒作用。
苦瓜不仅是一道好菜,还是一剂良药。据《随息居饮食谱》记载,苦瓜“青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾”。
这道菜色幽雅,鸡翅香嫩,苦瓜清鲜,有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。
所需材料
主料
鸡翅鸡翅350g
苦瓜苦瓜300g
辅料
蒜头蒜头适量
调料
橄榄油适量
调味鸡汁适量
生粉适量
砂糖适量
麻油适量
制作步骤

1.食材:苦瓜和鸡翅。

2.将鸡翅洗净,切块。

3.放入碗中,倒入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油。

4.拌匀。

5.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时左右。

6.将苦瓜用清水浸泡30分钟,洗净,切块。

7.放入煮锅中,焯烫一会。

8.捞起,沥干,待用。

9.热油锅。

10.放入蒜头爆香。

11.放入腌制好的鸡翅。

12.煸炒至鸡翅变色。

13.放入适量的蒜蓉豉汁酱。

14.炒匀。

15.放入苦瓜。

16.煸炒一会,关火。

17.砂锅洗净,预热。

18.将炒锅中的食材全部放入到砂锅中。

19.盖锅盖,小火焖煮10分钟。

20.即可关火。


21.上桌后就可美美享用啦。
砂锅培训小贴士:苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。

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