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[上三品砂锅培训小编教您川味砂锅之魔芋肥肠的做法]

发布时间:2016-01-28 15:46:45  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:

上三品砂锅培训小编教您川味砂锅之魔芋肥肠的做法,赶紧和砂锅培训小编一起来做吧。
所需材料
主料
猪大肠适、魔芋适量

辅料
生姜适量、大蒜适量、豆瓣适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适、大料粉适量、冰糖冰糖适、
生抽适量、盐适量、味精适量、葱适量 香菜适量、干橘皮适量。

制作步骤

1. 肥肠洗净处理干净。我这次是超市买回的半成品,如是新鲜猪大肠,清洗步骤请参照我以前洗猪肚的方法,有详细介绍。
 
2. 处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜片和花椒。

3. 煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切片,蒜切大粒,葱挽成一个结。

4. 锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,此时转中火。肥肠炒至色泽金黄时,下豆瓣、八角、花椒,小火慢炒,最后下干辣椒,稍炒之后加水煮开。

5. 煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧,中途加葱结、料酒、冰糖、生抽、盐,烧至还剩1/3汤汁时,加入魔芋和刚才挑出的蒜粒。

6. 继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,记得加垫板哦亲。砂锅里还滋滋的冒着热气,撒些香菜。
以上就是上三品砂锅培训小编为您整理的关于川味砂锅之魔芋肥肠的做法。

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