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[老砂锅小编整理各地的冬至美食大盘点]

发布时间:2015-12-17 16:08:24  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:

  冬至节气是二十四节气之一,也是中国的传统节日,越来越多的人关怀冬至饮食。美食专家指出,对于冬至的饮食,各地都有区别。南边冬至通常吃汤圆,北方则吃饺子,而根据地域的区别,又各有不一样。下面老砂锅小编就给我们盘点冬至各地吃啥。

  冬至吃水饺

  每年阴历冬至这天,不管贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种风俗,是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  潮汕人冬至吃啥——冬节丸

  潮汕有“冬节丸,一食就春节”的民谚,俗称“添岁”,表明年虽还没有过,但我们已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸,往往夜里醒来都要问天亮了吗?可是天如同要与孩子们恶作剧似的,老是不亮,故潮俗有“冬节夜,啰啰长,甜丸未煮天唔光”的童谣。

  客家人冬至节气吃啥——酿酒

  客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔软爽口,回甜生津,潜力颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为风俗。为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添加酿酒的用具,把陈年的酒坛搬到溪水中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉流反复冲刷,最终置放在阴凉处风干。

  四川冬至吃啥——羊肉汤

  在四川却是冬至吃羊肉汤,羊肉是冬日可谓冬日补养之首,专家指出,吃羊肉既能御风寒,又可补身体,对通常风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后。

  杭州人冬至吃啥——年糕

  吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每当冬至做三餐不一样风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,正午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉祥。

  南边人冬至节气吃啥——汤圆

  冬至吃汤圆,是中国的传统风俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又名“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品,如宁波汤圆馅多皮薄,糯而不粘;长沙姐妹汤圆皎白晶莹,香甜可口;现在不只冬至吃,一年四季都能吃到汤圆,更多对于汤圆的做法,可查询菜谱大全。

  广东人冬至啥——烧腊

  冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其间,烧腊即是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食物。全家人在祭祖之余,预备一些腊肉腊肠吃一顿,以祈求来年能隆运当头。

  北京人冬至吃啥——馄饨

  馄饨,曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴常常打扰边远地方,大众不得安定。其时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个领袖,非常凶横。大众对其恨之入骨,所以用肉馅包成角儿,取浑与屯之音,呼作馄饨。恨以食之,并求平息战乱,能过上和平日子。因开端制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

  河南人冬至吃啥——捏冻耳朵

  吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?每当冬至大家便仿照做着吃,是故构成“捏冻耳朵”此种风俗。今后大家称它为“饺子”,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,大家还纷繁传说吃了冬至的饺子不冻人。

  厦门人冬至吃啥——姜母鸭

  厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为质料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再参加老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开端排队买姜母鸭。

  湖南冬至吃啥——赤豆糯米饭

  老砂锅小编发现湖南湖北一带,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温,可以补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、补养的效果,最适合在冬季食用。如果能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于产妇补养产后造成的身体虚弱,有利于添加乳汁,哺乳婴儿。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不长进,作恶多端,死于冬至这一天,身后成为疫鬼,持续残害大众。可是,这个疫鬼最怕赤豆,所以,大家就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

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