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[沙茶鱼头砂锅]

发布时间:2015-11-13 16:43:40  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:

  老砂锅小编教您如何做沙茶鱼头砂锅

      主料:鲢鱼头半个,金针菇75克,鲍鱼菇3朵,生香菇6朵,大白菜1棵,海带结3片,豆腐1块,粉丝1把,鱼板6片,葱1根,姜5片,红辣椒2个。沙茶酱1大匙,酒1大匙,盐2茶匙。

  老砂锅小整理了沙茶鱼头砂锅做法

  1、鲢鱼头洗净,放入炒锅内,煎至两面呈金黄色。

  2、金针菇切除根部;鲍鱼菇与生香菇切小块;大白菜用手撕成片状;豆腐切小块,煎至两面金黄;粉丝泡软;姜切片;葱与红辣椒切成马耳状。

  3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒;放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外);最后加入可覆盖过材料的清水,以小火熬煮半小时。

  4、起锅前,加入粉丝及其余调味料即可。

  Tips:鳃盖内的鳃片及其他杂质,一定要清除干净,才不会有腥味。

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