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[酸菜砂锅夏天的开胃菜]

发布时间:2015-10-15 15:48:13  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:

  酸菜砂锅这道砂锅口感酸酸的,砂锅加盟哪家好十分开胃很合适夏天食用,而且里边参加的酸菜、香菇都有助于肠胃活动,假如喜欢还能够放入木耳、冬笋等等,更好吃也愈加有营养;

  准备食材:后臀尖200克,干香菇6朵,酸菜200克,虾米20个,素虾50克,姜3片,葱2段,盐5克,白糖8克,白胡椒5克

    1.后臀尖洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九老练,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

  2.砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;

  3.放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进入,正好能没过肉片即可;

  4.大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最终撒上白胡椒即可。

  小窍门

  白肉能够提早煮好,可是建议不要放任何调料,这么才干确保原汁原味,煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将外表的的浮沫撇去,不然砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的滋味更好,可是要注意沥去沙子杂质;

  素虾在超市有卖的,本来就是一种豆制品,有点类似于炸豆泡,可是里边添加了调料,口感愈加鲜香。开袋就这么吃,感受和咱们小时候吃的虾条似的,素虾通过炖煮能吸收汤汁,滋味十分好;

  酸菜已经有必定咸味,重庆老字号砂锅加盟假如把握不好咸淡的话,能够像我相同煮之前用冷水淘洗几回,这么吃起来也更干净安全些。

 

 

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