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[腊味煲仔饭]

发布时间:2015-09-01 10:46:53  来源:盛华堂饮食文化有限公司  点击:

  煲仔饭是广东地区汉族传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。 煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

  所需材料

  主料:大米适量、腊肠适量、油菜适量、姜丝适量

  辅料:老抽1汤匙、生抽2汤匙、耗油1汤匙、香油0.5汤匙、白糖0.5汤匙、凉开水1汤匙


  制作步骤

  1. 砂锅抹底油将大米浸泡1小时米和水的比例1:1.5

  2. 米泡好后加入食用油搅匀 。大火烧开后改小火,放入姜丝腊肠煲15分钟,喜欢吃锅巴的可以沿锅边倒一些油,这样焖出的锅巴又焦又脆。

  3. 关火再焖15分钟,放入焯好的油菜。倒入调好的酱油汁拌匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦!

 

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